Pío nono y el pionono

El papa Pío IX y el pionono.
Había siempre supuesto que el apetecible bizcochuelo relleno y llamado 'pionono' tenía alguna secreta pero cordial relación con el papa Pío IX -pontífice recordable sobre todo por su largo reinado de 32 años (1846-1878) y por haber haber instituído el dogma de la infabilidad papal y de la Inmaculada Concepción de la Virgen María- pero no me había planteado más profundamente tal interrogante. Ahora, un interesante artículo en Mayo Clinic Proceedings sobre la supuesta epilepsia parcial compleja del sucesor de Pedro, me ha traído nuevamente a la memoria el apetecible manjar de mis años infantiles.

La página pionono.com nos informa que Ceferino Isla González estableció en el año de gracia de 1897 un negocio de pastelería en la Calle Real de la ciudad de Santa Fe, Granada, en la región española de Andalucía. Al parecer, Ceferino era gran devoto de la Virgen y quiso rendir pleitesía al pontífice que había proclamado en 1858 el dogma de la mariana concepción sin mácula. Así, decidió elaborar un cilindro de esponjosa masa que rellenó con manjar dulce y coronó con crema dándole forma de la tiara papal. Tal fue su sencillo y sentido homenaje a Pío IX desde su oficio de pastelero. El postre inevitablemente se denominó 'pionono' -que es la pronunciación italiana aproximada de 'Pío noveno'-.
El resto es historia apetecible y atesorada, maguer de añorada. Pío IX fue beatificado en Roma el 3 de setiembre del año 2000.

Restos mortales de Pío IX en la Basílica de San Lorenzo: el artículo plantea la hipótesis de su conservación gracias al uso en vida de bromuros contra la pontificia epilepsia.
Enlace:
-  Sirven JI,  Drazkowski JF,  Noe KH. Seizures Among Public Figures: Lessons Learned From the Epilepsy of Pope Pius IX. Mayo Clinic Proceedings 2007;  82 (12): 1535-1540