Piquillos rellenos de atùn y cangrejo

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PIQUILLOS RELLENOS DE ATÚN Y CANGREJO, una receta sin dificultad con ingredientes simples y asequibles, estupenda para cualquier ocasión.

La propuesta de hoy es muy sencilla de preparar, resulta  fantástica para esos días que no disponemos de mucho tiempo pero nos apetece algo sabroso sin necesidad de invertir horas cocinando. Con unos piquillos rellenos solucionamos una comida o cena, pero también podremos degustarlos a la hora del aperitivo  o servirlos como un entrante. Como podéis comprobar son un verdadero comodín.

Los pimientos del piquillo admiten infinidad de rellenos, además nos permiten hacerlos con anterioridad y hornearlos en el último momento para servirlos calientes, una opción excelente cuando tenemos que organizar un menú para alguna celebración o festejo.

Con la cantidad de ingredientes que pongo se pueden rellenar entre 20 y 24 piquillos, depende del tamaño, ya sabéis que unos son más grandes y otros más pequeños.

INGREDIENTES:

• 20/24 pimientos del piquillo

• 1 lata de atún (220g)

• 6 palitos de cangrejo (grandes) o 12 si son pequeños

• 750ml de bechamel (receta aquí)

• 500ml de salsa de tomate casera (receta aquí)

PREPARACIÓN:

• Escurrir el atún y los pimientos.

• Picar finamente los palitos de cangrejo y 4 piquillos, desmenuzar el atún.

• Preparar la bechamel e incorporar lo anterior, mezclar todo y dejar enfriar para que tome consistencia, de esta manera rellenaremos los pimientos con mayor facilidad.

• En una fuente apta para el calor echar la mitad de la salsa de tomate.

• Rellenar los pimientos con ayuda de una manga pastelera o con una cucharilla, colocarlos en la fuente que tenemos preparada.

• Napar con la salsa de tomate restante.

• Hornear, con el horno precalentado a 180º, 10/15 minutos.

Que aproveche!!!

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