Pisto

Berenjenas are coming. Sí, por si no se nota tengo ganas de GoT, pero de momento toca esperar. Para que la espera se haga más amena he pensado que podríamos hacer algo de comer, y como ahora es temporada de berenjenas he pensado en hacer un par de cosas con ellas. Aquí tenemos la primera, un pisto bien sencillo de hacer que puede serviros de acompañamiento para cenar o para casi cualquier cosa que queráis.
Ingredientes para dos personas

• Media berenjena
• Medio calabacín mediano
• Un tomate
• Pimiento verde y rojo
• Queso de cabra en rulo

PasosLo primero que tendréis que hacer es lavar bien todas las verduras que vamos a utilizar, para eliminarle posibles restos de tierra y otras cosas que pueda llevar. Para hacer el pisto correctamente tenemos que seguir el tiempo de cocción de cada verdura, comenzaremos por los pimientos, que tarda más tiempo, para seguir con el calabacín y la berenjena, acabando con el tomate, que lo unirá todo.Troceamos el pimiento en tiras de un par de centímetros de larga y lo freímos con un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté blandico trocead el calabacín en dados y añadidlo en la sartén con un poco de sal. El calabacín tiene que ponerse un poco blando para que se quede bien estructurado, cuándo lo tengáis podéis trocead la media berenjena y la ponéis en la sartén con otro poco de sal. La berenjena no tarda mucho tiempo en cocinarse. Cuando comience a deshacerse podéis rayar un tomate y añadirlo a un lado de la sartén con un pelín de azúcar y sal. Cocinadlo un poco sin mezclarlo con el resto del pisto, y cuando veáis que cambia un poco de color podéis mezclarlo. Dejad que todo se cocine durante un ratejo, para que se mezclen todos los sabores. Cuando se atempere un poco podéis servirlo y coméroslo tranquilamente.Si tenéis visita y queréis dejar el pisto más interesante podéis ponerlo en una tostada, con un poco de queso de cabra y un poco de miel por encima (salivación mode ON), y si queréis gratinar un poco el queso para que se derrita un poco ya ni os cuento como le queda.Si queréis podéis comer uvas blancas a la vez que coméis el pisto, ya que le da un toque muy, pero que muy, interesante.
Enjoy!