Pizza de champiñones

Hacía mucho que no subíamos pizzas, como ya hicimos muchas masas click aqui para verlas, hoy me voy a dedicar a la cubierta... a propósito, ¿tienes la revista nuestra de pizza? te dejo el link click aquí para bajar. Sino compra un disco de masa para pizza y ya está, sin historias.
A mi las cosas me gusta comerlas, y apreciar los sabores, eso de cortar los champiñones en láminas, después me parece que estoy comiendo corchitos, yo los pongo enteros, que al comerlos se me llene la boca de jugo del champiñon y sentir la textura.
Me sobraron champiñones portobellos de ayer, les quito la cabeza del tronquito

y los pongo en abundante aceite apenas caliente, con un par de dientes de ajo, para que se tiernicen un poco y queden jugositos

una vez confitado de un lado, los doy vuelta otro par de minutos, y los pongo sobre papel absorbente, boca abajo, para quitar el exceso de aceite de oliva

te voy a enseñar un truco de como estirar la masa de forma fácil, y que te quede redonda
tenemos el bollito, bien redondito, que lo habíamos dejado descansar previamente unos 10 minutos
clavo los dedos alrededor, para formar un borde

y ahora clavo los dedos fuertemente en todo el centro
mientras voy empujando desde el centro hacia los bordes para estirarla

por encima queso tierno, por salut, mozzarella, el queso que habitualmente uses para las pizzas

por encima hago una espiral con salsa blanca o bechamel comprada, si la quieres hacer en casa te dejo esta receta muy fácil ( click aquí )

con una tijera corto trocitos de lomo de sajonia, puede ser jamón, o bacon...
acomodo los champiñones, los tronquitos los corto y se los pongo encima, unas hojitas de orégano fresco (puede ser perejil) y un poco de nuez moscada por encima ( puede ser pimienta)

al horno a 250ºC hasta que esté dorada la masa. Cuando la saques del horno, ponle mas hojas frescas el orégano o perejil, que al estar caliente, se percibe mejor el perfume.
Imagínate comer esos bombones de champiñones jugosos, que tienes que tener una servilleta a mano para no ensuciarte.... mmmmm quiero mas!

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