Pizza de mozzarella y romero

Desde hace muchos años, la noche de los viernes es la noche de la pizza. Cuando no se de qué prepararla, recurro al queso y a las anchoas que es mi pizza favorita por encima de todas. Pero, en esta ocasión he preparado una receta de Gordon Ramsay, incluida en su libro "Cocina conmigo"
INGREDIENTES (para 4 personas):
Masa de pizza.Tomate concentrado: 8 cucharadas.Mozzarella: dos bolas (250 gramos).Pimienta negra recién molida.Romero: dos ramitas.Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):Calorías: 638.Hidratos de carbono: 87 gramos.Grasas: 21 gramos.Proteínas: 26 gramos.
Precio (por ración): 1,56€.
ELABORACIÓN:
Preparamos la masa de la pizza. Una vez que esté lista, encendemos el horno a 250 ºCy vamos preparando la pizza (yo prefiero hacer dos pizzas para que resulte más manejable).
Untamos las bases con el concentrado de tomate. Partimos en dos las bolas de mozzarella y cada mitad en dos más, y repartimos. Añadimos pimienta negra recién molida al gusto y esparcimos por encima las hojas de romero.

Rociamos las pizzas con un poco de aceite y horneamos. Yo las cocino directamente sobre el suelo del horno, así que en 6 minutosestán hechas.

Al sacarla del horno ponemos un poco más de aceite y más romero