Pizza de pollo y beicon con salsa barbacoa

Vengo un dia mas tarde lo se, pero ayer fue festivo aqui en Cataluña y estuve de pingoneo todo el dia, como veis ni me acorde de poner la receta, a pesar de que ahora no estoy trabajando, esta semana tengo la agenda llena y apenas tengo tiempo para nada.Hoy os traigo otra de mis pizzas de viernes, en este caso una que también gusta mucho en casa y he puesto mas de una vez en Mi Instagram en #elclubdelaspizzas, como sabéis mis amigas blogueras Manoli , Bego , Elisa y yo lo pasamos genial cada primer viernes de mes en nuestro ratito de pizzas.
Por cierto, pues con esta receta seran ya 50 pizzas publicadas, asi que me voy a creer un poquito de eso que me dicen mis amigas de que soy la #reinadelaspizzas jajaja.La pizza de hoy lleva, pollo y beicon con salsa barbacoa, la salsa que lleva no es casera, es una comercial de las que mas nos gustan, pero le da ese toque tan rico que tiene el sabor barbacoa, claro que si la hacéis casera aun estara mucho mas rica!!Hoy no me entretengo que voy con poco tiempo, asi que sin mas rodeos, os dejo la receta.Y espero que os guste!!Vamos con la receta.

Ingredientes:

Para dos o tres pizzas dependiendo del grosor de la masa.
400 gr. de harina
220 ml. de agua
30 gr. de aceite de oliva virgen
12 gr. de levadura fresca Levital (medio cuadradito)
10 gr. de miel
15 gr. de sal
Para el relleno:
Un Tomate peladoPechuga de polloBeiconPimiento rojoSalsa barbacoa
Mozarella ralladaOréganoAceite de oliva virgenPimientaSal

Preparación:
Hoy preparo la masa como de costumbre en Thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.
Deshacemos la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapamos con film transparente.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.Cortamos la pechuga de pollo a trozos pequeños y la freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, sal y pimienta y reservamos.

Precalentamos el horno a 210 grados con aire por debajo, si tu horno no tiene aire, pon 220 grados arriba y abajo.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen, echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura, estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.

La ponemos la masa sobre la bandeja, que antes habremos untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la pizza.
Pelamos el tomate, chafamos en un plato y añadimos sal y lo repartimos por toda la base de la pizza.

Añadimos la mozarella rayada y el pimiento rojo a trozos .

A continuación ponemos los trozos de pollo.

También el beicon en tiras.

Ponemos un poco de orégano y metemos al horno, unos quince minutos aproximadamente, hasta que se vea el queso algo dorado.

Sacamos del horno y ponemos la salsa barbacoa por encima.

Espero que os animéis a probarla, esta riquísima!!Queréis un trocito?

Que aproveche!!Os dejo una muestra de algunas de mis pizzas para que le echéis un ojo, por si os apetece algun dia hacerlas.Pizza con salami de la toscana