Pizza de quesos y uvas

Es muy común hacer pizzas con frutas, sobretodo si la pizza lleva queso azul o diversos quesos ya que se entrelazan a la perfección. En este caso, además de usar varios quesos, le añadimos uvas para dar un ligero toque dulce y la verdad, es que el resultado es fantástico! Esta es una pizza cremosa por los quesos, fina y de sabor elegante. Cambia la forma de hacer pizzas, prueba esta y no te arrepentirás. Es verdad que esta pizza es `algo´calórica! pero, un día es un día, no te vas a morir si te la comes, ¿No?

RECETA Nº 158 - PIZZA DE QUESOS Y UVAS

INGREDIENTES

• 1 masa para pizza
• 2 cs pasta concentrada de tomate
• 120 gr uvas negras sin semillas
• 50 gr queso azul (Gorgonzola, Roquefort, Stilton, Cabrales o Danés)
• 125 gr queso Ricotta
• 50 gr queso Parmesano rallado
• 100 gr queso Scamorza affumicata (ahumado)
• 100 gr queso mozzarella
• 4-6 ramitas de tomillo fresco
• 2 cs AOVE
• 1 pzc de pimienta negra recién molida
• 1 pzc sal

PREPARACIÓN

1. Cocinamos previamente en blanco la masa para pizza solo unos minutos a 240ºC hasta dorar. Dejamos que enfríe.

2. Mientras tanto, la Mozzarella y la Scamorzza las cortamos en lonchas no muy finas, el queso azul lo desmenuzamos con las manos.

3. Ponemos sobre la masa de pizza la pasta de tomate concetrada bien extendida.

4. Le añadimos el queso Ricotta, encima el Scamorza, seguidamente la mozzarella, el queso azul desmenuzado y por último el Parmesano rallado.

5. Salpimentamos y rociamos el AOVE.

6. Por último, añadimos las uvas sin semillas partidas en dos.

7. Colocamos la pizza sobre una placa y metemos al horno pre calentado a 240ºC durante 20 minutos. Servir.

cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

Puedes usar los quesos que quieras, pero por favor no olvides de ponerle, aunque sea un poquito, de queso azul, le dará un toque muy especial, sobre todo a la hora de combinarlo con las uvas. Otra combinación muy buena de quesos con frutas es añadirle, peras o higos, harán que pierdas el control de lo buenas que quedan. Para rizar el rizo puedes acompañar esta pizza con una copa de Oporto o de Pedro Ximenez.