Pizza fit de pollo con salsa barbacoa

Cuando empiezas con la alimentación sana, te sumerges en el maravilloso mundo de controlar lo que comes (entre muchas otras cosas.) Te pasas toda la semana creando platos nutritivos y equilibrados, evitando al máximo consumir en exceso grasas saturadas… pero entonces llega el fin de semana y algo en tu interior te pide… pizza! Oh!!! PIZZA! ¡La reina de las calorías y las grasas! ¡¿Por qué?! Te dices a ti misma… pero… si te paras a pensar un momento, descubres que todo tiene solución. El secreto está en escoger bien los ingredientes que forman tus platos ¿verdad? Pues… ¡manos a la obra! Hoy vamos a elaborar esa pizza que nos llevaremos a la boca sin remordimientos.
Ingredientes

• 300ml de claras
• 10 cucharadas de Harina de avena sabor Margherita
• 2 pechugas fileteadas de pollo
• Leche evaporada ligera
• Tomate frito sin azúcares añadidos
• Queso rallado mozzarella light
• Nuez moscada
• Salsa barbacoa 0%

Nota: La salsa que yo utilizo es de Servivita, libre de grasa, azúcares y calorías.
Preparación

1. Precalentamos el horno a 240º. 
2. Mientras tanto, prepararemos las bases para las pizzas. En mi caso, hice dos, una para casi 40 y otra para mi. En la batidora de vaso, mezclamos las claras con la harina de avena.
3. Preparamos una sartén levemente engrasada y la calentamos bien. Echamos un poco de la mezcla, cuando burbujee, giramos y la hacemos por el otro lado. Haremos lo mismo con la masa sobrante. 
4. En una plancha, marcaremos las pechugas de pollo y luego las desmenuzaremos, de manera que nos queden como hilitos. Reservamos. 
5. Disponemos las bases en la bandeja de horno, que habremos cubierto con papel apto. Extendemos un poco del tomate en cada base y espolvoreamos por encima un poco del queso. 
6. En un bol, mezclamos el pollo, un chorrito (¡sin pasarse!) de la leche evaporada y la nuez moscada. Repartimos la mezcla del pollo en cada base. 
7. Cubrimos con queso rallado. Et voilà! 5 minutos de horno y lista para disfrutar!!!

Ahora, si quieres darle sabor barbacoa, echa un poco de la salsa por encima.Así da gusto ¿verdad? Pizza libre de culpas!!! ;-)
Tengo una pregunta para ti: ¿has probado otros sabores de las harinas Fitzza de Max Protein? ¿Me recomiendas alguno?
Si te gusta el sabor barbacoa, pásate por la receta de las Alitas de pollo fit o, si lo que quieres es más ideas de pizzas libres de culpa, no dejes de anotar la receta de la Pizza de salmón