“Pocas veces improviso en la cocina”

Metódica y ordenada. Así se puede definir a la sonriente Lola García, cuyo blog Cocinando con Lola García atrae a una gran cantidad de amantes de la cocina. En sus entradas, hay de todo. Desde cocina tradicional a dulces elaborados. Todo explicado paso a paso, de manera tan sencilla, que dan ganas de ponerse el delantal para preparar todas sus propuestas.

Si queréis saber un poco más sobre Lola García, podéis leer la Entrevista Cocinista a la que la hemos sometido.

¿Qué no puede faltar en tu cocina?

Desde luego no puede faltar un buen aceite, pero es que creo que eso no le puede faltar a nadie. Lo que me identifica y lo que de verdad me pone nerviosa es que me falte la fruta del desayuno. Llevo más de treinta años tomando, cada mañana, un zumo natural que me hago en la licuadora de manzana, zanahoria, naranja, limón y piña. ¡No me puede faltar ninguna de esas frutas cuando me levanto!

¿Dulce o salado?

Primero salado y a continuación dulce. No hay comida buena sin un buen postre.

En la cocina, ¿hay que ir paso a paso?

¡Por supuesto! Soy muy metódica cocinando. Pocas veces improviso. Empiezo por apuntar en mi libretita el menú. A continuación me hago una lista de la compra. Apunto también los pasos a seguir. Si puedo, adelanto los platos que se puedan hacer con antelación y preparo los toques finales.

¿Qué prepararías ante una visita inesperada?

¡Ufff! ¡Odio que no me avisen con antelación! Siempre tengo unos botes de bonito, pimientos del piquillo, anchoas y buenos tomates. Una buena ensalada y una tortilla de patata me han salvado del apuro en muchas ocasiones. El postre: unas naranjas con miel y nueces.

Si pudieras elegir una receta, de las muchas que has publicado en tu blog, ¿cuál sería?

Por sencillez y exitosa, por ser de mi tierra y porque además la versión simplificada me la enseño mi hermana: la Coca Maribel. Una coca de llanda a partir de un huevo que han visitado más de 20.000 personas.

¿Te han conquistado por el estómago?

A mí, ¡nunca! ¡Soy yo la que he tenido el privilegio de conquistar!

¿Una canción para cocinar?

Cualquiera de Michael Bublé.

¿Con quién te gustaría compartir cocina?

Cocino más a gusto sola. Pero si tengo que elegir compañía, el primero que se me viene a la cabeza es Arguiñano, del que tanto he aprendido.

¿En qué película te infiltrarías para probar su comida?

Sólo me hubiera infiltrado en un video del Bulli para haber probado la comida de Adriá antes de que desapareciera su restaurante.

¿Con quién te gustaría compartir mesa?

Me encanta compartir mesa con mis amigos y lo hago habitualmente. Soy algo tímida para compartirla con gente que no conozco. Los personajes a los que admiro prefiero verlos haciendo las cosas por las que los admiro. Los cantantes, que canten; los actores, que actúen; los pintores, que pinten; los escritores, que escriban… En mi mesa, sólo amigos de verdad.

¿A qué país viajarías para probar su gastronomía?

A Tailandia, por exótica.

Mójate… Recomienda un blog y una cuenta de Twitter.

No uso Twitter. Soy de costumbres y estoy acostumbrada a Facebook. Un día aparecí por Twitter y ¡me encontraba muy sola! ¿Un blog? me quedo con el de Sweet Manía, de Ana de Clerk. Aprendí mucho de ella para hacer el mío.

¿Un restaurante que nunca olvidarás? ¿Por qué?

Aunque he probado comida más original, me encanta acudir cada verano a ver la puesta de sol de Casa Salvador. Un restaurante valenciano donde lo mejor es la materia prima que se cocina y las vistas del estany con sus barquitas, sus patos y la montaña detrás.