Pollo al Albariño

No me puedo resistir a una buena receta de pollo guisado como estos muslos de pollo con vino de Albariño que te dejo aquí. Yo usé muslos, pero puedes hacerla con la parte del pollo que más te apetezca, alas, contramuslos o el pollo entero. Pruébala y verás.

Los ingredientes que necesitarás son:

• 1 kg de pollo
• 1 botella de vino de Albariño
• 1/2 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil picado (opcional)

Empezamos preparando el pollo, retirando las plumas que pueda tener y quitando la piel si quieres que tenga menos grasa. Salpimentamos y reservamos.
Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Ponemos a calentar en una cacerola con tapa 2 o 3 cucharadas de aceite y doramos el ajo. Cuando empiece a tomar color añadimos la cebolla y el pimiento.
Dejamos que se vaya pochando la verdura. Cuando esté blanda ponemos el pollo y lo doramos por todos los lados. Regamos con el Albariño y subimos el fuego para que empiece a hervir.
Cuando rompa ponemos a fuego medio, tapamos y dejamos que se cocine todo junto durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, si quieres que la salsa no tenga trozos retira el pollo y pasa todo lo que hay en la cacerola por una batidora.
Sirve el pollo con la salsa, espolvorea con perejil y acompaña con unas patatas fritas, arroz cocido o un poco de ensalada, lo que más te apetezca. El sabor que le da el Albariño es espectacular, ¡que lo disfrutes!