Pollo al curry de madrás

¡Buenas! Hoy os traigo una receta supersencilla pero muy sabrosa, este pollo al curry madrás o salsa madrás, una salsa originaria del Sur de la India conocida por la ciudad de Madrás, hoy en día conocida por Chennai.
En el sur de la India se suele servir este curry con alguna fuente de carbohidratos. Yo, en este caso, he utilizado el arroz, aunque también lo podéis acompañar de pan como este naan de queso y comino, sobre el que se vierte una cierta cantidad de este curry y se come.
Ingredientes: 500 g pechuga pollo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1/2 cucharadita gengibre molido; 1/2 cucharadita cilantro molido; 1/2 cucharadita comino molido; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1/2 cucharadita pimentón picante; 250 ml yogur griego o leche de coco; 1 manzana; 3 ajos tiernos; aceite; sal; pimienta.
Preparación: Cortar el pollo en dados y sofreir en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
Cortar la cebolla y el pimiento en daditos y los ajos en láminas y rehogar todo en el mismo aceite, junto con las especias, durante 10 minutos a fuego suave. Salpimentar al gusto.
Añadir medio vaso de agua, incorporar el pollo, el yogur y la manzana pelada y cortada en daditos y mezclar todo bien. Cocinar a fuego suave durante 5 minutos.
Acompañar de arroz basmati cocido y los ajos tiernos cortados en aritos por encima.