Pollo al limón con patatas al horno

Ya hace tiempo que tenía pendiente la edición de esta receta, aquí tenéis. Sencilla y rica.
INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 1 cebolla
• tres patatas
• 2 limones
• tomillo
• romero
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal

RECETA:

1. Ponemos el pollo troceado en una fuente de horno, con el tomillo, el romero, un limón exprimido, el vaso de vino blanco, los tres dientes de ajo sin pelar(les damos un golpe para que suelten la sustancia), sal y aceite de oliva. Lo dejamos reposar en la nevera durante unas dos horas.
2. Cortamos la cebolla a rodajas al igual que las patatas y si tenemos una mandolina, mejor que mejor, así haremos unas patatas finitas y bien ricas.
3. Una vez hayan pasado las dos horas, retiramos el pollo de la bandeja e incorporamos la cebolla y luego la patata al mejunje que ha quedado en la fuente de horno.
4. Metemos las patatas durante 5 min a 200ºC, lo sacamos del horno y añadimos el pollo, el otro limón abierto después de haberlo exprimido por encima, otro chorrito de aceite de oliva y si hace falta un poquito de vino blanco.
5. Lo dejaremos durante unos 40/50 minutos más, como siempre vigilando el horno.

y voilà este es el resultado: