Pollo asado a la naranja

El horno empieza a ser aún más agradecido cuando llegan los fríos, pues nos caldea el ambiente. Todo son ventajas ya que además cocina sin nuestra presencia y nos ahorra un montón de "cacharros" del fregado. Me gusta el horno, siempre me ha gustado. Hoy cocinaremos en él este delicioso pollo, que comeremos en familia, y que de paso dejará perfumado su interior con aromas de naranja y jengibre. ¿Quién se anima?

Ingredientes:

- Pollo limpio entero 1 y ½ kg.- Naranjas 2.- Cebolla en polvo 1 cda. sopera.- Aceite de oliva 8 cdas.- Jengibre fresco rallado 1 cda. sopera.- Pimienta negra molida.- Sal.

Elaboración.

 Muy sencillo de preparar es este asado. Aceitamos por fuera y por dentro el pollo y a continuación lo salpimentamos.
Encendemos el horno a 180 ºC. Lavamos las naranjas y troceamos en cuatro una de ellas, introduciendo los trozos dentro, de la otra rallamos media y la exprimimos entera. Rallamos el jengibre. Emulsionamos el aceite restante con el zumo de la naranja y regamos. Echamos las dos ralladuras encima.

Asamos una hora, hora y media. En la mitad del tiempo subimos  la temperatura del horno a 200 ºC, hasta dorarlo.

Sacamos del horno y pasamos el pollo a una bandeja resistente, dejamos mientras en el horno para que no pierda calor y poder mientras con una rasqueta recoger los jugos que ha soltado, raspamos bien y colamos. Si hubiera quedado poca salsa exprimimos media naranja de su interior, añadiéndola a los jugos. Ponemos en un cacito y dejamos que reduzca un poco en la hornilla. Si la salsa no ligara le pasamos la batidora unos segundos.
Servimos el pollo acompañado de la salsa.