Pollo asado dorado

A que dan envidia esos pollos de la tele tan doraditos? hoy te voy a contar mi truco.
Primero, tenemos que secar muy bien al pollo, con papel de cocina o servilletas de papel, de manera que no haya líquido, que después se pueda transformar en manchas

despues lo cubrimos con una capa de sal fina, bastante gruesita, no te preocupes que no va a quedar salado. Esto lo hago para deshidratar la piel del pollo, y que quede mas fina y suelte la grasa.

para saborizarlo, agrego dentro de la abertura del pollo, dos o tres dientes de ajo,

una hoja de laurel, media cucharada de tomillo, y zumo de limón, o lemongrass (especia con sabor a limón), (un condimento que también podría ser, con aroma a limón es el zumac)

 después, para que no se pierdan los perfumes, y aromatice la carne desde dentro, lo "coso" con un palillo, cerrando la abertura

 Llevo al horno a 200ºC durante 45 minutos, en la parte mas baja del horno
La sal, se habrá secado y formado una costra, que se la retiro con el cuchillo

y me ayudo con un papel, para quitarla toda

y lo pincelo con mantequilla derretida, toda la superficie

bien pincelado

dejo media hora mas en el horno, pero esta vez bajo la temperatura a 180ºC y dejo media hora mas
Lo saco, y lo vuelvo a pincelar con mantequilla derretida

ahora ya lo dejo durante otra media hora para que se termine de cocer
y así queda, dorado por fuera, y jugoso por dentro.  Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com

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