Esta es una receta sorprendente, sencilla, rápida, saludable, muy, muy apetecible y… rápida. Perfecta en cualquier época del año.
En invierno nos aporta un toque de color y alegría al menú del día, perfecto acompañado de arroz salvaje.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en tiras.
1 cebolla
1 pimiento verde y ½ pimiento rojo
1 mango
50 gr de almendras.
100 ml. de Oporto
150 gr. de arroz.
Preparación:
Cocemos el arroz en agua con sal (20 min). Mientras:
Cortamos la cebolla en rodajas finas, el pimiento rojo y verde en juliana.
El mango en bastones.
En un wok con un poco de aceite salteamos la cebolla y los pimientos 2 minutos.
Incorporamos el pollo y mezclamos, moviendo frecuentemente. Salpimentamos.
Cuando el pollo empiece a dorarse añadimos el mango, las almendras y el oporto.
LISTO!!!
Servimos sobre una cama de arroz.
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