Pollo con ciruelas y pasas "Pollastre Rostit"

Ingredientes:- 10 muslos de pollo- 2 cebollas medianas- 3 tomates maduros- 1 cabeza de ajos- 20 ciruelas pasas sin hueso- 50 g. de pasas- 30 g. de piñones- Brandy- Aceite, sal y pimienta
Salpimentar los muslos de pollo y después dorarlos en una cazuela con aceite. Cortar la cebolla en juliana y añadirla a la cazuela, junto con los tomates a cuatro trosos y los ajos desgranados pero no pelados. Cuando todo esté pochado añadir medio vasito de brandy, cuando se evapore añadir las pasas, las ciruelas, otro medio vasito de brandy y los piñones, dejándolo cocer a fuego lento hasta que se acabe de cocer todo junto.

¡Buen provecho!