Pollo con Salsa al Curry

Hace unos días, presté atención a una conversación entre varias personas que charlaban. No penséis que soy cotilla, pero siempre que oigo hablar sobre cocina procuro poner oído. Bien, todas coincidían en que la carne que más consumían era la de pollo. Muchos de vosotros  también me lo referís en vuestros comentarios y suelo leerlo en las entradas y recetas de muchos blogueros. He de decir que en casa también. Somos de poca carne y sí de mucha verdura o pescado. Por este motivo, varío muchísimo la forma de cocinar este ave. 
El pollo con salsa al curry es muy fácil de preparar, podemos presentarlo cualquier día e incluso en un día más especial. Ya veréis que no tiene complicaciones, queda muy rico siendo el curry el que aporta ese sabor especial.
Sin más, empezamos a cocinar pues la hora de almorzar se acerca.

INGREDIENTES

• 1 pollo troceado ( yo utilicé sólo muslitos)
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 vaso de leche
• 1/2 cucharadita de curry
• 25 g. de mantequilla
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 yema de huevo
• sal
• AOVE
• arroz blanco para acompañar

PREPARACIÓN
Empezamos preparando el pollo en su jugo. Ponemos aceite a calentar en el fondo de una cacerola. Sazona y dora el pollo por todos lados, baja el fuego y deja que se cocine durante 20-25 minutos. Saca el pollo y reserva junto con su jugo.


Mientras se hace el pollo, pon otra cacerola a calentar y derrite  la mantequilla. Añade la harina, incorpora el caldo y la leche sin dejar de remover.


Deja cocer a fuego mínimo unos 10-12 minutos. Sigue removiendo. Añade el curry.

Remueve. Retira del fuego y añade la yema deshecha previamente en un poco de salsa. Vierte esta salsa sobre el pollo que teníamos reservado, deja que se cocine todo junto unos minutos más.

Sirve con una guarnición de arroz blanco.