Pollo lacado a la naranja

POLLO LACADO A LA NARANJA

Ingredientes 
1 pollo grande
200 grs de arroz
2 naranjas de zumo
4 cucharadas de soja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vasito de coñac
½ cucharada de granos de pimienta rosa
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de miel
sal y pimienta
Elaboracion
Salpimentar el pollo y ponerlo en una ensaladera o cuenco grande.
Añadir el zumo, el jengibre, el aceite, la pimienta rosa, el coñac y la soja
Dejar en maceración 2 horas dándole la vuelta al pollo cada 30´.
Retirar, escurrir y dorar el pollo en una sartén grande por ambos lados.
Mezclar el líquido de maceración con la miel y reservar.
Colocar el pollo en una asadera y llevar a horno precalentado a 170º C hasta que el pollo esté tierno y dorado.
Durante la cocción y cada 20´ retirar la bandeja del horno y pincelar con la salsa.
Mientras se hace el pollo cocer el arroz . Reservar.
Servir el pollo con un poco de salsa y el arroz , salteados en mantequilla, con unos trozos de naranjas.