Pollo Tikka Masala

Posiblemente el plato más popular de la cocina india, compitiendo con el tandoori. Y no es de extrañar este éxito internacional (casi más que en la India), un jugoso pollo inmerso en una salsa llena de sabor. Generalmente va acompañado de un poco de arroz que ayude a relajar el tono de tu paladar, exhausto del maratón al que lo acabas de someter.
Ingredientes (4p):
-1 pechuga de pollo.
-1 cebolla grande.
-3 dientes de ajo.
-1 trocito de jengibre.
-300grs tomate triturado.
-300ml leche de coco.
-1 cucharada de garam masala.
-1 cucharada de pimentón.
-1 cucharadita de comino.-1 cucharada de harissa.
-50ml aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.
Empezaremos cortando el pollo en trocitos de un centímetro, y los pondremos a macerar con el aceite, las especias, sal y pimienta, la harissa, los ajos muy picados y el jengibre rallado, al menos dos horas.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos la cebolla picada. 
Una vez pochada incorporamos el tomate y dejamos a fuego suave hasta que se haya evaporado bien todo el agua. Sazonar.
Por último añadiremos al tomate el pollo que teníamos reservado, cono el aceite, las especias, etc. Y la leche de coco. Dejamos cocinar 10 minutos y listo!
Sirve con arroz y pan naan... Para llorar de gusto!