Pollo, vegetales y huevo

(Ingrediente):

• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• ajo deshidratado
• Jugo de un limón
• sal y pimienta 
• Aceite de oliva
• 4 huevos 

(Elaboración):
Hoy les traigo una forma diferente de preparar la pechuga de pollo jugosa, sabrosa  y muy sana.Los filetes tienen que ser un poco gorditas.Una hora antes aliñamos los filetes: en un recipiente ponemos un poco de aceite, mas o menos una cuchara de las de postre, otro tanto de jugo de limón, un poco de jengibre y ajo deshidratado, mezclar todo con un poco de sal y pimienta, dejar reposar una hora.Limpiar y cortar el ají en tiras y la cebolla en juliana.Poner una satén al fuego con aceite 2 cucharas poner la cebolla, el ají, que se vayan haciendo a fuego lento, aceto balsámico agregarlo mas tarde por que se hace en seguida.A mi me gusta que la verdura quede al dente cuando la preparo así.Para hacer los filetes poner en la plancheta al fuego lento y  pone los filetes, a los dos minutos se le vuelta un minuto mas y listo para poner en el plato.Queda una carne jugosa y sin salpicar la cocina ni manchar la plancheta.Poner unas gotas del aceite, cuando esté caliente cascar el huevo, sazonar y cuando empiece a cuajar la clara, moler un poco de pimienta por encima y retirar cuando esté a nuestro gusto.