Unos veraniegos y refrescantes polos de limón con esa capa crujiente de chocolate blanco, ¿me vas a decir que no te gustan?
INGREDIENTES
Helado
100 g de leche en polvo
150 g de leche
125 g de de nata 35% mg
50 g de leche condensada
20 g de maicena
20 g de zumo de limón
Corteza de limón
Unas gotas de aceite esencial de limón
Baño de chocolate blanco
200 g de chocolate blanco
20 g de aceite de girasol
Purpurina dorada comestible
PREPARACIÓN
Helado
Para 4 moldes para polos.
En un cazo ponemos la leche y la nata con la corteza de limón, llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos reposar 20 minutos. Retiramos la corteza de limón.
En el cazo ponemos el resto de los ingredientes menos el zumo de limón y el aceite esencial de limón, batimos bien para que se disuelvan. Llevamos a medio fuego y sin dejar de remover esperamos que espese. Retiramos del fuego y le echamos el zumo de limón poco a poco y el aceite esencial de limón, batiendo hasta que se integre todo.
Vertemos en los moldes para polos, le insertamos un palo. Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y llevamos al congelador como mínimo 5 horas.
Baño de chocolate blanco
Derretimos el chocolate blanco con el aceite. Lo ponemos en un vaso alto.
Desmoldamos los polos y bañamos cada polo en el chocolate blanco. Rápidamente espolvoreamos por encima la purpurina dorada comestible. Volvemos a llevar al congelador hasta el momento de servir.
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