La harina de garbanzos es rica en fibra, proteína vegetal. Contiene potasio, magnesio, vitaminas, etc. Y lo más, es que a mi marido le encanta el garbanzo en todas sus formas. Se me ocurrió que en un polvorón quedaría bien. Que se lo pregunten a él...
INGREDIENTES
110 gr de azúcar glas
100 gr de harina
120 g de harina de garbanzos
100 gr de almendra molida
120 gr de aceite vegetal
Canela molida
PREPARACIÓN
Ponemos la harina en el horno o una sartén y la tostamos ligeramente. La dejamos enfriar.
En un bol ponemos la harina, la almendra molida, la harina de garbanzos, el azúcar glas y la canela, mezclamos bien. Le añadimos el aceite y amasamos. Hacemos un cilindro y envolvemos en una bolsa de plástico. Dejamos en la nevera 30 minutos como mínimo.
Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Estiramos la masa y cortamos con el cortapasta deseado y los colocamos en la bandeja del horno. Horneamos 13-15 minutos. Dejar enfriar. Manipular cuando estén totalmente fríos. Espolvorear con azúcar glas si se desea.
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