Postre de chocolate y frambuesas

Ingredientes de la receta para 4 o 6 unidades:
500 gr de nata 35% m.g.
200 gr de Chocolate negro (1 tableta)
1 Sobre para hacer cuajadas
1 Cuchara pequeña de esencia de vainilla
Frambuesas
Azúcar
Elaboración del Postre de chocolate y frambuesas:
Echamos en un cazo la nata y el sobre de cuaja. Ponemos al fuego y dejamos que llegue al punto de ebullición.
En ese momento retiramos y añadimos el chocolate en trozos y la esencia de vainilla.
Removemos hasta que se deshaga el chocolate y volvemos a poner el cazo al fuego.
Sin dejar de remover en ningún momento, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante cinco minutos.
Repartimos la preparación en moldes o vasos individuales y dejamos templar a temperatura ambiente. Guardamos en la nevera un mínimo de dos horas.
Antes de servir, salteamos en una sartén las frambuesas con una cucharada de azúcar y dos de agua.
Servimos el postre de chocolate acompañado de las frambuesas directamente en los vasitos o bien desmoldamos y presentamos en platos.
Fuente: eladerezo