POSTRE PARA NAVIDAD: Pots de chocolate y castañas

Hoy os traigo un postre sencillo y rápido con el que triunfar en Navidad... Pots de chocolate y castañas. Es ideal después de las comidas copiosas que se avecinan, combina dos sabores muy navideños y es para todos  los públicos. Se puede pedir más? Pues si...se puede... Es libre de gluten y lo podéis preparar un par de días antes y guardarlo con film transparente en el frigorífico...que en Nochebuena la cocina se colapsa!!

Si ya empezáis a diseñar los menús navideños, este postre es el ejemplo perfecto de como triunfar sin complicaciones y además está delicioso!    Esta es la lista de ingredientes que vamos a necesitar. Todo muy básico, excepto la harina de castañas...como conseguirla? Pues os doy dos opciones:Podéis comprarla en muchas tiendas online... Aquí , Aquí o Aquí.La podéis preparar vosotros mismos. En Mercadona en la zona de frutos secos, venden unas bolsitas de castañas ya cocidas y peladas sin ningún tipo de jugo. Solo tenéis que molerlas en vuestro robot de cocina..eso si, molerlas bien... que quede muy finito.. con textura de harina.

Preparación:Ponemos la leche y la nata al fuego, y justo cuando empiece a  hervir, apartamos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos. Removemos hasta que se haya derretido totalmente y sea liso y uniforme.Seguidamente añadimos la yema de huevo y mezclamos con las varillas. Lo volvemos a poner al fuego lento y lo dejamos un par de minutos que se integre bien. Ahora añadimos la harina de castañas poco a poco sin dejar de remover evitando los grumos. Cuando esté integrado añadimos el coñac (opcional) y dejamos cocer lentamente unos 10 minutos hasta que veamos que se espesa.Quitamos del fuego y dejamos que le baje la temperatura unos 7 minutos. En este momento añadimos la clara de huevo montada a punto de nieve y removemos con movimientos envolventes.Vertemos la mezcla en los recipientes en los que la vayamos a servir. A mi me encanta hacerlo en tazas, y estas de cristal transparente son perfectas para mostrar ese colorcito cálido y apetecible del chocolate.Dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente. Recortamos los papeles de azúcar con tijera o troqueladora y los ponemos sobre la crema. La humedad de la crema impregnará el papel y hará que parezca un tatuaje en la superficie. Chulo...chulísimo!Podéis utilizar cualquier papel de azúcar del estampado que mas os guste. En nuestro catálogo tenéis un montón de opciones y también lo encontrareis en muchas tiendas de repostería creativa.