Potaje de alubias rojas con arror

Ingredientes (para 4 raciones):

 400 gr. de alubias rojas cocidas.

 200 gr. de judías verdes.

 100 gr. de arroz.

 Una cebolla grande.

 Cuatro dientes de ajos.

 50gr. de maíz.

 1tomate maduro.

 6 zanahorias pequeñitas.

 Aceite.

 Colorante

 Sal.

• Preparación:
• Cocemos durante 40 minutos, las alubias, las judías verdes y las 6 zanahorias pequeñas. En otro recipiente freímos la cebolla, los ajos y el tomate maduro. Cuando el sofrito este hecho se añaden las alubias, las judías y las zanahorias, por supuesto cocidas. Cubrimos de agua, hasta tapar todos los ingredientes y aumentamos la potencia del fuego, cuando comience ha hervir añadimos el maíz, el arroz y una pizca de sal y otra de colorante.  
• Mantenemos a fuego medio 15-20 minutos, por ultimo retiramos el recipiente de el fuego y  dejamos reposar el potaje aproximadamente 5 minutos antes de servir.