Potaje de garbanzos con pringá dalias

Aprovechando una morcilla que me regalaron hace unos días pensé en hacer éste potaje, uno de los que mas me gustan. En Facebook tenemos un grupo que se llama Blogs de cocina en Andalucía, y hoy es 28 de Febrero, el día de Andalucía, por lo tanto había una propuesta de publicación para éste día, había que hacer una comida típica de nuestro pueblo y cómo no, he hecho un plato típico Dalías, mi pueblo, y  de la Alpujarra, un potaje contundente, ideal para los días de frío invernales, éste potaje no lo hago a menudo, para hacer los garbanzos, suelo utilizar otra receta mucho mas ligera, pero de vez en cuando hay que tomar éstos platos de toda la vida y disfrutar de lo lindo, yo sobre todo con la pringá, pues me encanta,  el tocino que ha estado hirviendo en las comidas....me pirra....lo confieso, así que no lo uso nunca para no caer en la tentació, y cuando lo hago, lo pillo con muchas ganas...
En la foto véis una ensalada de pimientos asados, es perfecta para acompañar, da el toque fresco y contrasta perfectamente con las legumbres, por otro lado unas guindillas, que me encanta comer con los guisos contundentes y a la vez me recuerdan a mi padre, que siempre las comía con los potajes...y éstas además son caseras, mi amiga Begoña de Las recetas de Marichu y las mías, me las regaló y están de muerte....en su punto justo de picante y vinagre....

INGREDIENTES
Para 5 personas
10 puñados de garbanzos una morcilla de cebolla una pata de cerdo un hueso de espinazo salado un trozo de tocino 2 patatas grandes 4 puñados de arroz un tallo de hinojo fresco
opcional: un cuarto de pollo
ELABORACIÓN
La noche anterior se ponen los garbanzos a remojo con un puñadito de sal.
Lavar muy bien los espinazos salados y el tocino ( en algunas casas se les da un hervor y se tira el agua, así se elimina el exceso de sal y se limpia exteriormente).
Poner en una olla grande agua abundante, el espinazo, el tocino, la pata, el pollo y el hinojo, calentar y cuando esté caliente añadir los garbanzos escurridos del agua del remojo, hervir a fuego medio bajo hasta que los garbanzos estén tiernos, añadir las patatas chascadas y cocinar durante unos 5 minutos, y por último añadir el arroz  y la morcilla. Cocinar hasta que el arroz esté tierno.
CON THERMOMIX
***En éste caso los garbanzos se pueden utilizar de bote, por lo que no hay que poner en remojo, solo sacar del bote y enjuagar.
Poner en el vaso el espinazo, el pollo y el tocino troceados y bien lavados, añadir el hinojo y programar 50 min. 100º vel. cuchara y giro a la izquierda, cuando pase el tiempo añadir las patatas troceadas pequeñas. Colocar el recipiente varoma en su sitio y poner encima los garbanzos cocidos y lavados y el rosco de morcilla. Programar 20 min. 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Poner en una sopera los garbanzos y la morcilla,  verter el caldo y las patatas sobre la sopera y sacar las carnes en un plato aparte para que se sirvan los comensales lo que mas les guste.