La ‘Primavera Gourmet 2025’ en el Meliá Madrid Princesa ha sido un verdadero festín para los sentidos. El chef José Luis Gordo ha logrado crear un menú que celebra la riqueza de la gastronomía europea, utilizando productos de la más alta calidad. Desde la morcilla de Burgos hasta el azafrán de Teruel, cada ingrediente ha sido seleccionado cuidadosamente para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable. La armonía entre los platos, el vino Diego Rivera Crianza 2020 y el AOVE Pago de la Jaraba ha sido excepcional, demostrando el poder de la tradición y la innovación en la cocina. Todo este homenaje de sabores y de calidad, capitaneados una vez más,por la perdiodista gastronómica y amiga, Pilar Carrizosa.
La presentación de los platos, la selección de vinos y aceites, y la atención a cada detalle han contribuido a crear una atmósfera única y memorable. Sin duda, este evento ha sido un ejemplo de excelencia en la hostelería y gastronomía.
El resultado: un cuadro de sabores irresistibles como los de hoy, donde el color ha brillado en unos platos deliciosos, con lo más granado de cada tierra.
El poder de las raíces, la tradición y la innovación ha quedado reflejado en sus creaciones: diseñado Freshfruit Menú por el equipo gastronómico del Hotel Meliá Madrid princesa (Alimentos de Valladolid)/Entrante: DOP Queso de Acehúche en AOVE al azafrán de Teruel reposado en lecho de hojas tiernas jamón de pato zanahoria y vinagreta de frutos rojos. Plato principal: Solomillo de cerdo de capa blanca de Interporc en costra de pistacho con parmentier de azafrán postre tiramisú de zanahoria y fresa reinterpretación de un clásico. Digestivo: Infusión de anís-menta-regaliz de Josenea.
Detrás de cada plato, una historia de pasión y dedicación.
https://bodegaservilio.com/Servilio-Arranz, con su tradición familiar de más de tres generaciones, elabora un vino tinto 100% tempranillo con crianza en roble, respetando la esencia de la Ribera del Duero.
https://lajaraba.com/Pago La Jaraba, una empresa familiar de Villarrobledo, produce un AOVE de cosecha temprana, cuidando cada detalle del proceso para preservar las cualidades organolépticas de la aceituna.
https://quesodeacehuche.org/El queso de Acehúche, elaborado con leche cruda de cabra, es un producto artesanal que refleja la riqueza de la tierra extremeña.
https://igpmorcilladeburgos.es/La morcilla de Burgos, con su Indicación Geográfica Protegida, es un legado de más de mil años, elaborado con ingredientes naturales y técnicas tradicionales.
El azafrán del Jiloca, cultivado por la Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca (Azaji), es un tesoro gastronómico que se selecciona manualmente, hebra a hebra. https://azafranesjiloca.com/
Ideal Fruits, una empresa familiar de origen segoviano, cultiva fresas y zanahorias de forma sostenible, utilizando métodos hidropónicos para minimizar el uso de agua. https://idealfruits.es/
https://interporc.com/tag/bienestar-animalInterporc, la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, promueve el consumo de lomo de cerdo como fuente saludable y versátil.
https://www.josenea.bio/category/infusiones/Y Josenea, una asociación sociolaboral en el Pirineo navarro, cultiva plantas aromáticas y medicinales de forma ecológica, elaborando infusiones gourmet y solidarias.
Todo ello, en el elegante y vanguardista ambiente del hotel Meliá Madrid Princesa, un espacio que celebra la excelencia y la sostenibilidad.https://www.melia.com/es/hoteles/espana/madrid/melia-madrid-princesa
Muchas gracias a Pilar y a todos las personas involucradas en hacer de este evento, un rato inolvidable…
La entrada Primavera Gourmet 2025 se publicó primero en Las Recetas de Tere.
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