Primer plato

Ensalada de endibias con manzanas y nueces

Ingredientes por persona
•2 endibias•½ manzana•4 nueces•1/2 limón•1 cucharadita de finas hierbas picadas•1 trocito de queso roquefort•aceite
Preparación
Lavar y pelar las endibias, escurrirlas y cortar cada hoja por la mitad.
Pelar la media manzana, cortarla en dos, quitar el corazón y cortar en rodajas finas, rociar con zumo de limón para que no se pongan negras..
Partir las nueces, pelarlas, reservar alguna mitad y trocear el resto.
Desmigar un poco el queso roquefort.
Colocar juntos todos los ingredientes, sazonar con un poco de sal y aliñar con dos cucharadas de aceite, y el resto del zumo de limón.
Mezclar bien todos los ingredientes y servir.
Fuente: sinmimadre