![Pudín de Puerros Pudín de Puerros](http://m1.paperblog.com/i/319/3191014/pudin-puerros-L-TJ194k.jpeg)
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INGREDIENTES
250 g. de puerros3 huevos50 g. de miga de panleche1 vaso pequeño de nata de cocinarmantequilla y sal
PREPARACIÓN
Lava y trocea los puerros incluso las hojas verdes. Cuece en agua hirviendo con sal. Deja escurrir.la mitad de los puerros córtalos en trocitos pequeños y reserva. Las hojas verdes y el resto tritúralos con la batidora o thermomix junto con la miga de pan remojada en leche y sal.Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que esté todo bien ligado. Añade la nata e incorpora los puerros que habíamos reservado .Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Introduce en el horno al baño María durante 1 hora a 180º. Cuando esté cocido ( puedes comprobarlo pinchando con una aguja ) desmolda y sirve caliente.Acompaña con una salsa bechamel.
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BECHAMEL DE COBERTURA CON PUERROINGREDIENTES25 g. de aceite de oliva
25 g. de mantequilla1 puerro (sólo la parte blanca )25 g. de harina300 g. de lechesalpimientanuez moscadaPREPARACIÓNPon en el vaso la cebolla. Programa 4 segundos, velocidad 4. Añade la mantequilla, aceite y programa velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos.Añade la harina, velocidad 3, temperatura 100º, 2 minutos. Incorpora la leche, sal , pimienta, nuez moscada y programa velocidad 4, 20 minutos, temperatura 100º.
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