Pulpo a la Riojana

INGREDIENTE ENLATADO:1 pimiento morrón1 lata de pulpo en aceite de oliva
INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 Cebolla - Vino blanco (una copita)- Tomate (2 cucharadas de concentrado ó 3 tomates)- Sal
ELABORACIÓN: En una cacerola hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento morrón picados muy menudos. Añadirle el pulpo. Verter el vino blanco seco y 2 cucharadas de concentrado de tomate, o los tomates troceados sin piel ni pepitas. Cocer a fuego lento y tapando la cacerola.
Fuente: conservasenlata