¿ que es el osobuco ?

Pregunta fácil de responder. Por el nombre parece una pieza rara, pero lo que le da el nombre es el corte.
Es el morcillo trasero o jarrete ,como se llama aquí en Madrid, Pero cortado en lonchas
                                En esta imagen se ve como es , antes de partirlo

Esta es sin hueso                                
                                     Y esto es el osobuco
Como cambia , verdad.Truquillo  : Si os sobra lo podéis utilizar para el cocido guisar etcHoy la pregunta es fácil y la respuesta mas
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