Quesadillas. CRA VIII...Pollo.

Uno de los platos de la cocina mexixana que más me gustan son las quesadillas por varios motivos: por lo ricas que están, por lo fáciles que son, y porque aprovecho los restos de pollo asado o cocido que me haya sobrado!

Ingredientes:
-Tortillas de trigo.
-Pollo cocinado.
-Queso rallado (cualquiera que funda bien).
-Guacamole para acompañar.
Picamos el pollo muy fino. Yo utilizo la picadora. He usado pechuga pero puedes utilizar la parte que tengas (sin piel ni huesos)... Se trata de aprovechar!

Ponemos una sartén al fuego y colocamos una tortilla mexicana. Sobre la tortilla distribuimos un poco de pollo y bastante queso rallado.
Cerramos con otra tortilla y cuando la de abajo esté doradita le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado.

Una vez listas las sacamos y las cortamos en cuatro y las servimos con el guacamole. También quedan sensacionales con crema agria o pico de gallo... Así de simple te preparas un aperitivo ideal!