Quiche de puerros y dos quesos

A la rica Quiche de puerros a los dos quesos, toma yaaaa!!
Eso dije yo al ver la receta. Bueno eso y piiiiiiiiiiii  esto lo tengo que hacer yo jajajajaja. 

Las quiches para mí son ideales para dejar preparadas de un día a otro, bueno a mí me gustan mucho más reposadas como digo yo, así que te saca de un apuro en una cena informal o simplemente para adelantar la cena y encontrártela hecha al llegar del curro, sisi  no me lo digáis siempre ando con eso de adelantar cosas en la cocina pero es que ando siempre como loca de allí para acá, que os voy a contar que no os pase a vosotros...

Venga os cuento la receta que me lio a teclear y no paro.

Ingredientes para 4 personas:1 lámina de pasta brisa.2 puerros.2 cebolletas tiernas.2 dl. de nata líquida.3 yemas de huevo.40 grs. de queso emmental rallado.100 grs. de queso gorgonzola.Mantequilla.1 pizca de nuez moscada.Pimienta y sal.

Preparación:

Estirar la pasta  y forrar con ella un molde que habremos untado con un poco de mantequilla. Pinchar el fondo unas cuantas veces.Llevar al congelador unos 15 minutos.

Lavar los puerros, quitarles las raíces (vaaaale es evidente pero yo lo digo jijiji), la parte verde y un par de capas exteriores , cortarlos en juliana fina. También cortaremos en juliana las cebolletas previamente lavadas.Los rehogaremos unos 5 minutitos en una sartén con un poco de mantequilla fundida. Añadir 2 o 3 cucharadas de agua y proseguir la cocción a fuego lento 10 minutos más, cuidado porque no tiene que coger color apenas, así que no vale eso de dejarlo al fuego e irse a hacer otra cosa, ahí quietecitos  mirando el puerro y las cebolletas.Salpimentar y reservar.Ahora encenderemos el horno a 200 grados, para que se vaya calentando.Batiremos las yemas con la nata y los quesos, variar los quesos a vuestro gusto para eso están las recetas para amoldarlas a nosotros.

Rellenaremos la masa, acordaros que tenía que estar en el congelador unos 15 minutos sólo, con los puerros y cebolletas que teníais ya hechos, y después esta última mezcla de la nata  y los quesos. Si os queda muy compacta podéis poner un poco más de nata por encima, yo lo hice.Hornear unos 15 minutos a 200 grados y después bajar la temperatura a 180 y seguir horneando unos 25 minutos más.Dejar templar, desmoldar si queréis yo la serví en la misma fuente y a comer.Buen provecho y si os animáis a hacerla contarme que soy muy curiosa y me gusta saber que tal os ha parecido.

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