Quiche de salmon y espinacas

Receta saludable , sabrosa y fácil, más no podemos pedir. La puedes comer fría ó calienteIngredientes:1 lámina de masa brisa, la encontraras junto a las masas de pizza o de hojaldre en el super300 gramos de espinacas frescas , mi paquete ya venían cortadas1 cebolla grande500 gramos de salmón frescoSalPimientaAceite de oliva virgen, puedes usar otra si lo prefieres4 huevos medianos1 vaso pequeño de leche, la nuestra es sin lactosa pero eso es a elegirqueso rallado mozzarellaElaboración:Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños, la ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio/bajo; cuando esté transparente añadimos las espinacas lavadas y cortadas, se hacen muy rápido. Las dejamos que pierdan el agua, agregamos la sal, pimienta y reservamosAl salmón le quitamos la piel, las espinas y troceamos en daditos pequeños, reservamos. Vamos a encender el horno a unos 200 grados para precalentarloEn un bol ponemos los 4 huevos y la leche, batimos bien y añadimos un poco de salVamos a poner en el bol el salmón, las espinacas que preparamos con la cebolla y el queso mozzarella rallado, removemos bien. Las láminas de masa filo hay que cocinarlas un poco antes de ponerles el relleno, yo lo hice según me ponía el fabricante; la coloqué en un molde con su papel de horno que ya lo traen, pinché la masa con un tenedor y la dejé a fuego 175 unos 7 minutosIntroducimos el relleno dentro de la masa y volvemos a meterlo en el horno unos 15 minutos a 170 grados; si ves que los bordes se están dorando mucho, baja un poco la temperatura. Estará terminado cuando pinches la masa y salga limpio el cuchilloPresentación:En un plato colocamos trozos triangulares o bien la llevas a la mesa sin cortar en el mismo molde que la preparaste, quitando el papel de horno que tiene debajo para después servir