Rabo de toro

INGREDIENTES
2 ruedas de rabo de toro
2 puerros
2 tomates rallados
1 cebolla grande
3 zanahorias
5 dientes de ajos
¾ litro de vino tinto de buena calidad

Podemos  hacer mas cantidad y congelar.

Freímos los trozos de rabo para sellarlos un poco no les puse harina para evitar que al cocer se peguen  al fondo de la olla.

Lavamos y cortamos los puerros, cortamos las zanahorias, cebollas y unos dientes de ajos.

En el aceite de freír el rabo de toro, ponemos la cebolla, y rehogamos un par de minutos.

Les añadimos los puerros , las zanahorias y los dientes de ajos y seguimos rehogando un poco.

Echamos a la olla los trozos de rabo y rallamos el  tomate y se lo añadimos

Le echamos el  vino tinto, a este rabo le he echado un rioja y le ponemos un poco de sal.

Lo ponemos a cocer y si necesitamos añadir agua se la ponemos poco a poco hasta que este bien cocido, yo le he cocido en la olla rápida, probamos de sal.

Pasamos la salsa por la batidora y colamos por el chino la salsa queda bastante espesa sin necesidad de añadir espesantes.

Es un estupendo plato por lo rica que es la carne de rabo y la salsa que queda esta divina, espero que os guste besos
Adita
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