Ragout de Pescado

Recetas de pescado.

Una receta especial en la que usaremos el salmón como ingrediente principal, la preparación que hoy aprenderemos en un ragout de pescado, empecemos ya.

La receta de ragout de pescado está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de pescados, segundos platos.

Ingredientes

• 4 lonjas de jamón ahumado
• 2 cucharadas de aceite
• 120 gramos de champiñones
• 7 tomates grandes
• 1 lata de alcaparras
• Sal
• Pimienta
• Cebolla al gusto
• 600 gramos de filete de salmón
• Jugo de limón edulcorante a gusto
• Perejil finamente picado

Cómo hacer ragout de pescado

1. Empezamos cortando el jamón en cubos, calentamos el aceite en una cacerola y freímos los cubos, luego incorporamos los champiñones y su caldo, los tomates los pelamos escaldamos y les quitamos las semillas y cortamos en tiras. Mezclamos los champiñones, los tomates y las alcaparras con el jamón, se sazona todo con sal, pimienta y cebolla en polvo.
2. Lavamos los filetes de salmón en agua fría, los escurrimos y los rociamos con 4 cucharaditas de jugo de limón y luego les echamos sal.
3. Luego los cortamos en cuadrados grandes y los juntamos con la mezcla de jamón y verduras.
4. Luego todo bien tapado, lo dejamos en reposo durante 5 minutos. Con el jugo de limón que sobra y el edulcorante se da el sazonado agridulce al ragout de pescado y finalmente echamos encima nuestro perejil finamente picado.

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