Esta receta la conozco desde hace muchos años, pero nunca la había preparado antes. Se trata de darle al rape un aspecto de langosta, una receta perfecta para presentar en días de celebraciones. Además el rape es muy apropiado para personas con colesterol o sobrepeso.
La preparación de este plato es muy sencilla y necesita poco tiempo, pero el resultado es bastante vistoso.
Ingredientes:
- 2 colas de rape
- Pimentón dulce
- Agua
- Sal
Con la ayuda de un cuchillo les quitamos la espina central y sazonamos.
Echamos dos o tres cucharadas de pimentón sobre un trozo de papel de aluminio y pasamos las colas de rape por encima hasta que queden bien impregnadas por ambos lados.
Las envolvemos bien dentro del papel de aluminio y las ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal durante 5 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas de medio centímetro más o menos, emplatamos y servimos acompañado de arroz y salsa rosa por ejemplo.
Bon appetit.
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