Los raviolis de calabacín son unos paquetitos formados con tiras finas de calabacín que se pueden rellenar de casi cualquier cosa. En este caso, los vamos a rellenar de verduras, atún y queso. Pero las posibilidades son infinitas, os recomiendo de queso ricotta y espinacas, de champiñones, gambas...
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 lata de atún
- 100 grs. de queso crema
- 30 grs. de tomate frito
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Lo primero será lavar bien el calabacín y cortar finas tiras. Para ello lo mejor es hacer uso de una mandolina. Si no tenemos, las haremos con un pelador cortando a lo largo.
A continuación vamos a preparar el relleno.
Picamos el sobrante del calabacín, la cebolla, el diente de ajo y el tomate en dados pequeños. Salpimentamos.
Una vez esté cocina, le añadimos el atún y por último el queso crema. El queso además de darle suavidad, nos ayudará a que quede más recogido el relleno dentro de nuestro ravioli.
Cocinamos todo 5 minutos y reservamos.
Ponemos dos tiras de calabacín en cruz y ponemos el relleno en el centro. Cerramos cada paquete y los vamos colocando en una bandeja con un poco de tomate en el fondo.
Rallamos un poco de queso por encima y llevamos al horno.
Horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC y servimos bien caliente.
Son un bocado delicioso y nos sirve como idea para cualquier otro relleno.
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