Receta: Arroz con maíz

El arroz con maíz es uno de los platos de la cocina puertorriqueña que me recuerdan a mi madre. Ella le quedaba como a nadie, y lo hacía siempre acompañado de unas gigantes alitas de pavo que tostaba en el horno. Mi hermana y yo no dejábamos ni el rastro. ¡Nos encantaba, y ahora es un plato que ambas preparamos en nuestros hogares!

Esta receta suele gustar mucho a los niños, por eso, el otro día la hice para mi sobrino de 5 años y se comió todito. ¡Siempre da resultado con los niños y con los no tan niños como esta servidora y su marido que le fascina!

 Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 lata de maíz dulce
• 2 1/2 tazas de agua
• 1 cebolla grande
• 1 pastilla de caldo de pollo
• ½ paquete de bacón (También se puede usar bacón de pavo para que quede menos grasosa)
• 2 cucharaditas de tomate frito o salsa de tomate
• 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de sazón con culantro y achiote
• orégano
• pimienta negra

Elaboración:

En una olla a fuego bajo se echa el aceite y se sofríe la chuleta en trocitos y la cebolla picada. Una vez la cebolla esté transparente se añade la salsa de tomate, el orégano molido, el sazón y la lata de maíz sin el líquido. Luego agregue el arroz, sofría un poco y eche el agua. Agregar sal y pimienta a gusto. Una vez el agua se evapore, baje el fuego y tápelo. ¡Pruébale y verá que rica y diferente esta receta!

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