Receta: Bizcocho de cumpleaños “mojadito”

Bizcocho de cumpleaños con cobertura fondant

Hace unos días les compartí mi receta de tarta de chocolate para cumpleaños. Hoy les traigo la receta tradicional del bizcocho “mojadito” de Puerto Rico. Ideal para tartas de cumpleaños, boda, bautizo o cualquier ocasión especial. ¡Espero que les guste!

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina preparada para bizcochos

1 sobre de levadura
12 yemas de huevo
4 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
1 cdta. de extracto de vainilla o almendras
3/4 taza de leche o leche evaporada

Para el sirop:

• 1 ½ taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 cdta. extracto de vainilla
• 1 cdta. de ron

 Elaboración:

Comenzamos mezclando con ayuda de una batidora la mantequilla y el azúcar. Luego añadimos las yemas de huevo, seguimos mezclando y luego agregamos el extracto de vainilla. Después poco a poco echamos la harina y vamos alternándolo con leche. En otro envase bate las claras hasta punto de nieve.

Añade con cuidado las claras a la mezcla de harina, sin batir, con ayuda de una espátula. Coloca la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea hasta que al introducir un palillo o cuchillo salga completamente limpio. Aproximadamente 1 hora a 180 grados C (350 F).

Una vez tengamos el bizcocho listo y frío, hacemos el sirop. En una olla echamos el agua y el azúcar y ponemos a hervir. Cuando haya hervido por 10 minutos, retiramos y dejamos reposar hasta que este templada. Luego agregamos la vainilla y el ron sobre la tarta para humedecer.

Decoramos con frosting o fondant.

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