Receta de chipirones en salsa
Las recetas de la mamá te recomienda este plato como aperitivo, rápido y económico pero sobre todo sabroso.
He cambiado un poco la forma tradicional de hacer los chipirones, que suelen hacerse rebozados y fritos o la plancha, que no están nada mal, pero esta receta de chipirones, seguro que os gusta y no podéis dejar de mojar pan.
Tiempo de preparación: 15 Min.
(4 personas)
- 600 gr de chipirones
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajos secos
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada de harina
- 2 hojas de laurel
- 200 ml de vino blanco
- 150 ml de agua
- Sal
Limpiar los chipirones, quítale las tripas y el hueso transparente del chipirón. Luego los lavas bien.
Pelas la cebolla y los ajos, los troceas bastante finos.En una satén echas el aceite y lo calientas, añades la cebolla y los ajos, lo dejas hasta que esté dorada la cebolla, le echas la harina y el laurel lo sofríes bien, sin dejar de remover.
Es la hora de los chipirones, échalos y sofríelos durante un par de minutos.
Échale el vino y el agua, le pones sal al gusto y lo dejas a fuego lento durante 15 minutos.
Consejo: No le echas mucha sal, ya que suelen siempre salir un poco salados.
Si ves que se espesa mucho puedes añadirle un poco de agua.
Autora
La Mamá [email protected]
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