Receta de jamoncitos de pollo con salsa de pasas y piñones

En esta ocasión te recomiendo una forma fácil y muy sabrosa para que elabores unos muslos de pollo, con un acompañamiento que parece que esté especialmente preparada para ellos.
Esta salsa tiene un sabor algo dulce gracias a las pasas, pero también resalta mucho el sabor de la carne, por lo que la hace ideal para este tipo de recetas.
Yo he optado por hacer muslos, pero da igual la parte que utilices, con este acompañamiento seguro que esta buenísimo.
Si quieres puedes aprovechar esta salsa para hacer una comida o cena especial, utilizando otro tipo de carne, como pavo o picantones, y ya tienes una receta Navideña donde las haya. Estoy segura que te va a gustar por eso espero que me lo cuentes y si la has aprovechado para alguna otra carne, me comentes que tal te ha salido, que seguro que muy buena.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

baja

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 8 muslos de pollo
• 50 g de piñones
• 150 g de uvas pasas
• 50 ml de coñac
• 300 ml de vino blanco
• 600 ml de caldo de ave
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la picas.
• Pela los ajos y los picas.
• Salpimenta al gusto los muslos de pollo.

Elaboración

Pon una sartén grande a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade los muslos.
Los fríes hasta que queden bien dorados.
Ahora los retiras de la sartén y los reservas.
En la misma sartén y con el mismo aceite echas la cebolla y los ajos.
Le echas un poco de sal.
Sofríelo hasta que la cebolla este dorada.
Añade los piñones y le das un par de vueltas.
Echa las uvas pasas y lo mismo, le das un par de vueltas.
Vierte el coñac y el vino blanco.
Lo dejas reducir a fuego lento durante 4 minutos aproximadamente.
Añade los muslos que habías reservado.
Vierte el caldo y remuévelo bien.
Lo dejas a fuego lento durante 25 minutos.
Le vas dando la vuelta al pollo para que se cueza bien por todos los lados.
Pasados los 25 minutos, verás que el caldo ha reducido.
Retira la sartén del fuego.
Ya puedes servirlos.

Consejo

• Utiliza uvas pasas sin semilla.
• El vino blanco que sea suave y seco, tipo fino.
• El caldo puede ser de carne o de ave.
• Puedes hacerlo con cualquier parte del pollo.