Receta de vichyssoise

Pruebaesta deliciosa crema de vichyssoise, es original de Francia, y estacompuesta básicamente de puerros, cebolla, caldo, leche y quesitos. Estadeliciosa y es muy ligera, ideal para una cena.
Esteexquisito plato en verano lo puedes tomar frío y en invierno muy caliente.Estos días como hace frío por la noche me apetece tomarlo calentito acompañadode unos picatostes de ajo o jamón serrano picado.
Estacrema se suele hacer con nata, pero para qué engorde menos, yo la hago conquesitos light, queda igual de cremosa y sigue siendo muy sabrosa.
Tiempo de preparación: 35 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 4 Puerros
• 3 Cebollas pequeñas
• 1 Vaso de leche
• 1 Vaso de caldo de carne
• 2 Quesitos
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Cortalos puerros, le quitas los bigotes y le cortas un poco los rabos (lo que estáde color verde oscuro). Los lavas y los cortas en rodajas.
Pelaslas cebollas, las lavas, las cortas en 4 trozos y las pones en una cazuelamediana junto a los puerros también troceados. Añade agua hasta que los cubra, ylos pones en el fuego. Desde que hierva tiene que estar en el fuego durante 20minutos.
Después,escurres los puerros y las cebollas (guarda el caldo por si te faltara o tegusta más caldoso). Los pones en el vaso de la batidora y añades la leche, elcaldo, los quesitos, el aceite de oliva y sal.
Lobates todo y lo sirves en un plato, lo decoras con unas ramitas de puerro,picatostes o jamón serrano picadito. ¡Que aproveche!

Consejo:

Sino disponemos de caldo de carne, en la misma cazuela donde hierves los puerrosy la cebolla añadimos 2 pastillas de caldo de carne, ese es el caldo queutilizaremos para luego batir.
Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com