Recetario de invierno

Platos calientes, de cuchara.
Recetas sanas con muchas legumbres ,hortalizas y verduras.
Eso es lo que toca ahora después de la Navidad y con la mayor parte del invierno por delante.
Espero que te sirva mi recopilación de recetas de invierno para buscar esa receta diaria que te saque del apuro.
Pero también hay ideas más especiales  para el fin de semana ,magdalenas y bizcochos y, como no, algún capricho dulce. Y pan, que nunca falte.

APERITIVOS


Baozis
Brandada de bacalao
Creps rellenas de brandada de bacalao
Croquetas con croquetera
Espirales de jamón y queso
Falafels
Galantina de pollo y jamón
Nuggets de pollo
Paté de jamón
Tomates asados rellenos y teja de parmesano
Vieiras al horno
CON LEGUMBRES

Fabada asturiana
Fabes con almejas
Fabes con mejillones al azafrán
Fabes de mandilín estofadas
Fabes pintas estofadas
Garbanzos al curry con jamón
Garbanzos con bacalao
Guisantes con jamón en cofre de vapor
La fabada de Casa Gerardo
Lentejas
Pote de berzas
Verdinas con marisco
SOPAS Y CREMAS


Crema de ahumados
Crema de calabacín con crujiente de kikos
Crema de calabacín y manzana con queso de cabra
Crema de calabaza
Crema de coliflor al curry
Crema de champiñones
Crema de gambas con vieiras
Crema de guisantes
Sopa griega de garbanzos
Crema de lechuga con foie
Crema de lentejas con foie
Crema de maíz con queso fresco y ajo negro
Crema de nécoras
Crema de pimientos
Crema de tomate
Crema de tomates asados y pesto rojo
Crema de tomate italiana
Sopa de fideos
Sopa fácil de marisco
CON VERDURAS Y HORTALIZAS



Albóndigas de repollo y bacon
Berenjenas a la Parmesana
Berenjenas rellenas con mousse de berenjenas
Berenjenas rellenas de atún
Budin de berenjena y tomate
Budin de coliflor
Cachopo de berenjena con salsa de queso de La Peral
Calabacines luna rellenos de gulas
Calabacín relleno de gambas y anchoas
Calabacín relleno de jamón y champiñones con anchoas
Conserva de pimientos rojos asados
Coliflor al vapor con bechamel
Champiñones rellenos I
Champiñones rellenos II
Champiñones rellenos a la plancha
Gratén de verduras y queso
Judías Tifanny´s o en su jugo
Lasaña de calabacín con bechamel de yogur
Pastel de berenjenas
Pastel de coliflor y queso
Pastel de champiñones al parmesano
Pastel de espárragos con crema de queso Feta
Pastel de repollo
LA PASTA Y EL ARROZ NOS GUSTAN



Macarrones a la boloñesa
Noddles con pollo y verduras
Pasta a la carbonara
Pasta capelli di chef
Pasta fresca rellena de calabaza con salsa de pera y queso Gorgonzola
Pasta vongole
Pizza casera casi perfecta
Arroz tres delicias
Risotto de azafrán al cava
Risotto de manzana con foie fresco
Risotto con setas y foie
Risotto de oricios
Risotto de trufa
Risotto de verduras deshidratadas y tomates secos
Arroz chino
Arroz del senyoret
Arroz negro con chipirones
Arroz meloso con bogavante
Arroz con costillas y salchichas
Arroz con oricios (erizos de mar)
ALGUNA RECETA DE PESCADO





Bacalao a brás
Bacalao a la Lisboa antigua
Bacalao a la teja
Bacalao confitado con emulsión de pil-pil
Bacalao Skrei con puré de patata y mayonesa de ajo
Bacalao Skrei con salsa de naranja y crema de patata
Bacalao Skrei con tomates secos y aceitunas negras
Besugo al horno con limón
Dorada al horno con patatas
Dorada al horno en salsa de cava
Lubina al estilo marroquí
Lubina en papillote
Merluza a la sidra
Merluza en salsa de almendras y queso parmesano
Merluza en salsa de langostinos
CON CARNE



Albóndigas
Albóndigas con manzanas
Albóndigas con salsa agridulce
Albóndigas rellenas de queso
Albóndigas suecas
Carne guisada de mi casa
Carrilleras al vino tinto y la mostaza
Carrilleras de cerdo ibérico
Cinta de lomo a la mostaza
Conejo a la albahaca
Conejo a la mostaza
Conejo al estilo castellano con crema balsámica de trufa
Conejo en guiso
Conejo guisado con chocolate
Lacón asado
Lacón fresco cocido
Libritos de solomillo rellenos de queso
Lomo adobado casero
Pollo a la cerveza
Pollo árabe
Pollo asado de mi casa
Pollo con tomate
Pollo Garam - Masala
Pollo guisado al curry
Terrina de carne, calabacín y zanahoria
Zorza

LOS CAPRICHOS DULCES



Chulas de calabaza
Flores de sartén
Leche frita
Marañuelas de Avilés
Pestiños
Rosquillas
Torrijas
Torrijas de café
Tortas de aceite (tipo Inés Rosales)
Pastel de manzana de la reina de las manzanas
Tarta de obleas con orange curd de almendras
Red Velvet Cake
Rufle milk pie
Tarta de arroz con leche
Tarta galleta María
Tarta Huesitos
Flan con caquis asados
Flan de huevo
Flan de leche condensada y salsa de frutos rojos
Flan de naranja

PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS



Madeleines
Magdalenas clásicas
Magdalenas con arándanos
Magdalenas de cacao y crema de castañas
Magdalenas de café con leche
Magdalenas de fresa
Magdalenas de chocolate y naranja
Magdalenas de mandarina
Magdalenas de plátano y pepitas de chocolate
Magdalenas de pueblo
Magdalenas de yogur
Magdalenas rellenas de Nocilla
Bizcochitos de cerveza negra y canela
Bizcochitos de mango
Bizcochitos de naranja
Bizcochitos de nueces pecanas
Bizcocho cebra de naranja y chocolate
Bizcocho con licuado de fresas
Bizcocho de café y cacao
Bizcocho de manzana sin grasa
Bizcochitos financiers
Bizcocho de aceite de oliva
Bizcocho de frutas asadas
Bizcocho griego
Bizcocho de leche caliente
Bizcocho de naranja
Bizcocho de naranja y pepitas de chocolate
Bizcocho de queso Mascarpone
Bizcocho de pera en porciones
Bizcocho de plátano y pepitas de chocolate
Bizcocho de pistachos
Bizcocho de yogur de vainilla

Y QUE NO NOS FALTE EL PAN



Pan de soda
Pan de té y nueces
Pan de trigo y centeno con zumo de naranja
Pan dulce de naranja
Pan integral con suero de leche y mix de frutos rojos
Pan integral de miel y nueces
Pan de desayuno
Pan especiado de centeno y escanda
Pan de manzana y canela
Pan de miel y avellanas
Pan de molde
Pan de molde blanco
Pan de molde blanco con masa madre