Redondo de Carne Picada en Salsa

Esto a sido mas bien un experimento porque no lo había hecho nunca y no a salido mal del todo de sabor buenísimo aunque tendré que perfeccionar el manejarlo, porque después de hecho el redondo se me rompió y tuve que volver a hacerlo y los ingredientes que estaban en medio , quedaron repartidos por todo el relleno en vez de en el centro, pero de todas maneras lo comparto con vosotros, seguro que os queda mas perfecto que el mio, pero bueno me quedo con el delicioso sabor que tiene acompañado de esta rica salsa de cebolla y brandy.Así lo hice.

Ingredientes:Medio kilo de carne de terneraUn huevoUna lata peq. de olivasUna lata peq. de pimientos asadosUna cebollaSal y pimientaAceite de olivaPara la salsa:Una cebollaUna copita de brandyUna cucharita de maizenaAceite de oliva Sal y pimientaPreparación:Ponemos un huevo a cocer, pelamos y reservamos.Cortamos una cebolla y la pochamos con un poco de sal y pimienta, añadimos los pimientos le damos unas vueltas y reservamos.Cortamos las olivas a trozos pequeños.En un bol ponemos la carne picada y le echamos sal y la removemos bien.La extendemos encima de un papel vegetal y le añadimos el sofrito anterior, el huevo a trozos pequeños y las olivas. Ahora le vamos dando vuelta con el papel de manera que quede un redondo.Lo metemos al horno a 180 grados en una bandeja con un poco de aceite y regamos un chorro por encima del redondo, cuando veamos que se ve dorado pinchamos y si sale seco el palillo es que esta cocida la carne.mientras haremos la salsa, en una sartén freímos la cebolla añadimos sal y cuando este dorada añadimos una cucharadita de maizena, removemos y añadimos el brandy y lo dejamos reducir un poco, rectificamos de sal si fuese necesario y pasamos la salsa por la batidora para que quede suave y lista la salsa, reservamos.sacamos del horno el redondo y partimos con mucho cuidado, mejor si se enfría un poco.Emplatamos un par de trozos y añadimos salsa.Espero que os guste!!

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