Relleno de atún y apio para sandwich

Uff, uff! Después de una larga temporada sin tiempo para actualizar aquí estamos de vuelta.

Recetilla muy fácil y rapidísima de hacer. Puede convertirse en una cena estupenda o en un almuerzo ligero cuando vamos de excursión.

Aclaro que a mi no me gusta nada la mayonesa pero realmente no tiene luego sabor. Utilizo la justa para darle consistencia a la mezcla del relleno. Si os gusta mucho, es cuestión de echarle más cantidad para que adquiera más sabor.

Ingredientes: (para dos sándwiches)

• 4 rebanadas de pan de molde
• 1 lata de atún en aceite de oliva (¡Ya que nos estamos comiendo el mercurio, por lo menos que sea “dolphin safe”!)
• 3 cucharaditas de mayonesa
• 1 rama de apio
• 1 cebolleta
• el zumo de medio limón pequeño
• una pizca de eneldo
• una pizca de pimienta

Elaboración:

Lavamos la rama de apio y tenemos cuidado de quitar las hebras más gruesas que podamos encontrar. Lo troceamos en ruedas finas, incluyendo las hojas. Picamos también la cebolleta muy finamente. Escurrimos el aceite de la lata de atún y sacamos la carne.

En un plato hondo o un cuenco disponemos todos los ingredientes y los mezclamos bien con un tenedor, machacando bien los trozos de atún para que queden como una especie de pasta. La mayonesa nos ayudará a darle consistencia. Rociamos con el zumo de medio limón pequeño y espolvoreamos por encima eneldo y pimienta al gusto. Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Troceamos el apio, incluidas las hojas PIcamos la cebolleta finamente Disponemos todo en un plato o cuenco Mezclamos bien con un tenedor Distribuimos el relleno en los sandwiches Distribuimos el relleno en los sandwiches

Con la ayuda de una cuchara distribuimos el relleno en dos de las rebanadas de pan hasta que tengamos la cantidad que deseamos para rellenar nuestro sandwich. Tapamos con la otra rebanada de pan y ya tenemos el sándwich listo para disfrutar.

¡Qué aproveche!

Sándwich de atún y apio