Revuelto de ajetes y setas

Por Comer Especial @Comerespecial

Revuelto de ajetes y setas

Platos suaves, ligeros y con bastante fibra. La verdad es que estos días es lo que más me apetece y al pasar por el supermercado de El Corte Inglés vi unas bandejas de setas shii-take y ajetes, resultándome imposible resistirme a comprarlas. ¡Qué bueno estaba todo! Los ajetes siempre se me hacen pocos y las setas, ¡qué les voy a comentar que ya no haya hecho! ¡Cómo me gustan! En la foto se ve hasta el humito.
Revuelto de ajetes y setas

INGREDIENTES PARA:
1 Bandeja de ajetes de 150 gramos.
1 Bandeja de setas shii-take de 150 gramos.
3 Huevos.
Sal.
Aceite.
ELABORACIÓN:
Revuelto de ajetes y setas

Pelamos los ajetes y troceamos las setas. Una pizca de aceite a la cacerola y añadimos los ajetes. Rehogamos.
Incorporaremos las setas una vez hayamos visto que van cogiendo un poco de color, para que el juguito que sueltan éstas no impidan el dorado de los ajetes.

Y ya casi lo tenemos en su punto. Sólo nos falta añadir los 3 huevos bien batidos con su pizca de sal para obtener un jugosito revuelto de ajetes y setas. En casa nos gusta sin cuajar del todo. Ya se sabe que eso depende de cada persona. Nosotros también le incorporamos un poco de hierbas (muy poco, provenzales) y otro puntito de ajo en polvo.