Revuelto de espárragos

"¡Vete a hacer puñetas!"
"Hacer puñetas", entre otras cosas, es poner un encaje o vuelo en los puños de las camisas y otros tipos de atuendos. Hoy en día podemos verlas en diversas vestimentas (sacerdotes, jueces, personalidades de universidad, etc.). Es un trabajo muy elaborado y pesado, de hecho en el pasado utilizaban a presas y personas que necesitaban un castigo para realizarlas. Entretenido debía ser un rato, y me refiero sobre todo a la elaboración :), por lo que cuando nos mandan a hacer puñetas lo que nos quieren decir es que nos vayamos a hacer algo que nos ocupe un buen rato y dejemos en paz a esa persona. Siempre preferiré que me manden a “freír espárragos”... ¿Nos vamos?
Ingredientes: 300 Gr. de espárragos 300 Gr. de champiñón 300 Gr. de langostinos 200 Gr. de jamón serrano 4 Huevos 1 Cabeza de ajos Aceite de oliva virgen extra de Aguilar de la Frontera Sal de Aguilar de la Frontera

Elaboración: Rehogamos bien los ajos, añadimos los espárragos y los champiñones…
… el jamón picadito, sal (al gusto). Añadimos las gambas o langostinos, unas vueltecitas…
Ya podemos incorporar los huevos batidos y mezclamos todo muy bien, mientras se termina de cocinar. ¡Que rico y agradecido es este plato!
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Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.