Ricotta casera

Hoy es sábado Santo y cómo indica la religión católica no se come carne, hay que buscar una alternativa rica, que no la incluya, sin que sea un patache de mariscos y pescados, la idea de estos dias es la abstinencia de grandes cantidades de comida, de malas palabras y malos pensamientos.
Limpiarnos de todo lo malo.

y cómo ya me estoy yendo por la tangente..... a lo que vinimos una riquisima receta de ricota casera, que se puede usar para miles de recetas tanto saladas como dulces,  en esta ocasión  una pascualina de acelga y ricotta.

Ingredientes

2 litros de leche entera4-6 cucharadas de vinagre de alcohol1 gasa

Preparación

Poner  hervir la leche, antes de la ebullición apagar y agregar el vinagre, revolver y dejar que se corte la leche, a los 5 minutos de reposo, poner la gasa en un colador y colar hasta que se vaya todo el suero, y sólo quede lo sólido, la ricotta, apretar bien la gasa y reservar.

En el próximo post, la receta de la pascualina de acelga y ricotta