Risotto de mejillones

Hoy os traigo una delicia de plato, el risotto, es un arroz que queda meloso, se puede preparar con lo que mas os guste, como en nuestro caso con mejillones, y con setas, con bacalao, con verduras, etc...... no es difícil de preparar incluso un cocinero/a sin experiencia es capaz de prepararlo, animaros a probar, si no lo habéis hecho ya, seguro que os sorprende

INGREDIENTES:1 puerro pequeño1 tomate un manojo de ajetesmedio pimiento amarillomedio rojomedia cebolla rojamedia normalarroz bomba 2 vasos1 kg de mejillonesun chorrito de vino blancoqueso parmesano o 4 quesos o emmentalsal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Sofreír pimiento rojo y amarillo, media cebolla roja y media normal o lo que se tenga, un tomate, ajos tiernos y un poco de puerro.Aparte cocemos los mejillones al vapor con un poca de vino blanco, quitamos la cascara y colamos el caldo y reservamos.Una vez hecho el sofrito echamos el arroz, rehogamos bien y echamos el caldo poco a poco, añadimos los mejillones y removemos con frecuencia para que suelte el almidón, salpimentamos, el caldo que se va añadiendo debe estar caliente, cuando esta el arroz, se le echa el queso y se deja uno o dos minutos removiendo.A la hora de servir se puede echar mas queso y pimienta.

Es un plato sencillo de preparar y nada complicado, en la siguiente foto podéis ver como queda terminado
Esperamos que os haya gustado nuestra receta, a nosotras nos encanta porque es muy versátil, se puede preparar con cualquier coso que tengas por casa, verduras, setas, pescado, carne y te queda un plato completo, rico y muy sencillo.Cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!